Từ xưa đến nay, chả giò là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Lớp vỏ giòn tan bên ngoài hòa quyện với nhân thịt bên trong. Tất cả tạo nên sự đa dạng về hương vị riêng biệt. Người Việt yêu thích chả giò Việt Nam không đơn thuần chỉ là món ăn khai vị ngon miệng, món ăn này còn mang trong mình nhiều ý nghĩa đặc biệt.
Ý nghĩa của chả giò trong văn hóa Việt Nam
Ngoài danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, ẩm thực Việt luôn là điểm thu hút đặc biệt trong việc quảng bá du lịch đất nước. Trong những năm qua, chả giò đã trở thành món ăn Việt Nam được du khách quốc tế yêu thích bên cạnh phở, bánh mì, gỏi cuốn,…
Chả giò Việt Nam mang ý nghĩa văn hóa – tinh thần lớn đối với người Việt Nam (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Đặc biệt hơn, chả giò Việt Nam được xướng tên trong danh sách Top 100 món ăn khai vị ngon nhất thế giới do Taste Atlas bình chọn với 18.896 lượt bình chọn. Vậy chả giò mang ý nghĩa đặc biệt như thế nào đối với ẩm thực Việt Nam?
Biểu tượng của sự đoàn viên
Không phải là “cao lương mỹ vị”, chả giò Việt Nam chỉ đơn thuần là món ăn khai vị trong bữa cơm sum họp gia đình. Đến những ngày lễ Tết hoặc dịp đặc biệt, các thành viên trong gia đình sẽ cùng nhau tham gia công đoạn làm chả giò,… Sau đó, mọi người sẽ quây quần bên mâm cơm và thưởng thức thành quả đặc biệt của mình trong bầu không khí ấm cúng.
Chính vì vậy, chả giò mang biểu tượng ý nghĩa cho sự đoàn kết và gắn kết tình cảm gia đình. Mỗi bữa ăn gia đình, chả giò đã trở thành món khai vị không thể thiếu.
Giá trị văn hóa truyền thống
Từ các lễ hội linh đình đến bữa ăn sum họp đơn thuần, chả giò Việt Nam là món ăn quen thuộc có mặt khắp mọi nơi. Vì thế, việc làm chả giò được xem như một bộ môn nghệ thuật được lưu truyền qua từng thế hệ. Điều này không chỉ góp phần bảo tồn giá trị văn hóa mà còn là cơ hội truyền bá ẩm thực Việt Nam đến bạn bè năm châu thế giới.
Mỗi bữa cơm sum họp gia đình không thể thiếu món chả giò (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Đại diện của ẩm thực Việt Nam
Chả giò vẫn giữ mãi nét đẹp văn hóa truyền thống nhờ vào sự phát triển, sáng tạo không ngừng nghỉ qua bao nhiêu thế hệ người Việt. Dần dà, món ngon đặc biệt này đã thu hút lượng quan tâm đông đảo từ du khách thế giới và trở thành một món ăn đại diện cho ẩm thực Việt.
Hiện nay, chả giò không chỉ xuất hiện tại các nhà hàng, quán ăn truyền thống Việt Nam mà còn được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp.
Chả giò Việt Nam có những loại nào?
Bằng sự biến tấu mới lạ vào phong cách sống hiện đại, chả giò dần trở nên đa dạng hơn với nhiều loại khác nhau. Bạn có thể chọn lựa món chả giò phù hợp với khẩu vị của riêng mình qua 4 gợi ý sau:
Chả giò tôm thịt
Tăng độ ngon cho món chả giò truyền thống, chả giò tôm thịt trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho các chị em nội trợ trổ tài. Hương vị thơm bùi từ thịt hòa quyện với độ chín tới của tôm đã tạo nên một ăn đặc biệt. Nếu bạn muốn đổi mới thực đơn cho bữa ăn gia đình, hãy thử trải nghiệm với món chả giò tôm thịt lạ miệng này.
Chả giò hải sản
Nếu bạn là tín đồ ưa chuộng đồ biển, nhân hải sản thơm ngon hòa quyện với với lớp bánh tráng chiên giòn sẽ kích thích vị giác của bạn. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp nhân hải sản thấm đều vị. Tuy nhiên, chả giò hải sản sẽ ngon hơn nếu kết hợp cùng tương ớt, tương chua ngọt.
Sự kết hợp mới lạ giữa hải sản và trứng Bắc Thảo tạo nên hương vị độc đáo (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Chả giò khoai môn
Chả giò khoai môn là một đề xuất mới lạ cho thực đơn ngày lễ, Tết. Sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ giòn tan bên ngoài ôm trọn nhân khoai môn bên trong sẽ dậy lên vị bùi bùi béo béo. Chưa kể, món ăn này lại có thành phần dinh dưỡng cao phù hợp với nhiều người.
Chả giò khoai môn thường xuất hiện nhiều tại các bữa cơm dịp Tết miền Nam (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Chả giò chay
Nếu đã quá chán ngán với các món mặn trong mỗi bữa ăn gia đình, Vietnam Booking mách nhẹ cho bạn ngay món chả giò chay thanh đạm. Món ăn này không chỉ vừa ngon vừa thanh đạm mà còn tốt cho sức khỏe cho các thành viên gia đình.
Chả giò chay thường chế biến với nhiều loại rau củ khác nhau. Bên ngoài vẫn là lớp bánh tráng chiên giòn vàng nhưng bên trong sẽ được bao phủ bằng nhân rau củ bùi bùi, beo béo.
Nên ăn chả giò Việt Nam với món gì?
Mỗi sự kết hợp giữa chả giò với món ăn kèm đều tạo ra những hương vị riêng biệt khác nhau khiến nhiều thực khách không khỏi xuýt xoa. Hãy cùng khám phá những gợi ý món ăn kèm cùng chả giò để có thêm trải nghiệm ẩm thực khác nhau.
Chả giò kèm nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua chua, ngọt ngọt, không quá mặn sẽ giảm cảm giác ngấy của dầu mỡ. Bên cạnh đó, nước mắm chua ngọt còn làm tăng độ ngọt của nhân thịt bên trong, giúp món chả giò ngon hơn.
Nước mắm chua ngọt luôn là nước chấm yêu thích của hầu hết gia đình Việt (nguồn ảnh: Sưu tầm)
Vì thế, nước mắm chua ngọt trở thành nước chấm được ưa chuộng nhiều nhất khi ăn kèm cùng chả giò.
Chả giò với bún thịt nướng
Trong một cuộc bình chọn về món ăn đường phố Việt Nam, bún thịt nướng chả giò đã xuất sắc giành vị trí top 1. Với sự kết hợp đầy màu sắc giữa bún, chả giòn vàng giòn, thịt nướng đậm đà, rau sống. Tất cả đều hòa chung một hương vị đậm đà. Chưa kể, độ mặn ngọt của nước chấm càng tăng sự tươi mát, lạ miệng cho món ăn này.
Thịt nướng mềm mềm hòa chung với bún chả giò sẽ tạo nên những hương vị đặc trưng riêng biệt (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Chả giò ăn kèm với rau sống
Từ trước đến này, nhiều người cứ nghĩ chả giò chỉ ăn kèm cùng các loại nước chấm. Tuy nhiên, chả giò vẫn có thể ăn kèm cùng các loại rau sống hoặc nước mắm cá/nước mắm chua ngọt. Vị thanh của rau sống không chỉ áp chế độ ngấy của dầu mà còn tạo nên hương vị vừa ăn, ngon miệng cho thực khách.
Thực khách có thể ăn rau sống với chả giò để thay đổi khẩu vị (Nguồn ảnh: Sưu tầm)
Chả giò còn có những tên gọi nào khác?
Mỗi vùng miền sẽ có những tên gọi món ăn khác nhau. Đó cũng là lý do mà chả giò Việt Nam có sự thay đổi cách gọi tên theo vùng miền.
- Chả giò ở miền bắc thường được gọi phổ biến là nem rán. Loại nem gói theo kiểu miền Nam được người Bắc gọi là nem Sài Gòn
- Ở miền Trung, món ăn này thường được biết đến với tên gọi là ram.
- Người miền Nam vẫn gọi với cái tên là chả giò.
Dù có sự khác nhau về hương vị, cách chế biến do ảnh hưởng của vùng miền. Thế nhưng, nhìn chung, chả giò là món ăn khai vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt Nam.
